Pierwsze kolekcje derenia jadalnego w Polsce, zawierające najcenniejsze formy zebrane w południowo-wschodniej Polsce, założył Jerzy Piórecki w Arboretum w Bolestraszycach koło Przemyśla, na przełomie lat 70-tych i 80-tych XX w. Owoce derenia są bogatym źródłem związków biologicznie aktywnych. Zawierają dużo witaminy C oraz związki polifenolowe (flawonoidy) o właściwościach przeciwutleniających, a także rzadko występujące w innych popularnych owocach – związki irydoidowe np. kwas loganowy, o właściwościach przeciwzapalnych. To zawartość związków irydoidowych sprawia, że wśród polskich owoców dereń jest wyjątkowy.

Dereń kiszony przypomina wyglądem oliwki i jest nazywany ich substytutem. Jej wyjątkowy smak wynika z niezwykłości owocu oraz procesu kiszenia. od 2008 roku znajduje się na liście produktów tradycyjnych.

Przetwory

Cena orientacyjna: 30,00 zł / sztuka

Certyfikaty: